Capresso Infinity contre Baratza Encore – Quel est le meilleur moulin ?

Capresso Infinity contre Baratza Encore – Quel est le meilleur moulin ?

Il est difficile de choisir parmi les nombreuses marques, types, tailles et prix de broyeurs à meules. Si vous n'en avez jamais possédé, ils se ressembleront probablement tous avec de légères différences de conception.

Nous avons abordé ces modèles dans notre avis sur les moulins à café , mais cette comparaison de modèles va plus loin.



Dans ce guide, vous découvrirez de plus près deux broyeurs à meules, le Capresso 565.05 Infini et le Verger Encore . Lequel devriez-vous acheter? Voici ce que j'ai appris.

Contenu spectacle
Moulins Capresso vs Baratza
Moulin à meules coniques Capresso 565.05 Infinity
Broyeur à meules coniques Orchard Encore
Les paramètres de mouture et de mouture
Capacité de stockage de la trémie et du bac
Nettoyage de broyeur
Conception de broyeur
Réflexions finales - Quel est le meilleur?

Moulins Capresso vs Baratza

Moulin à meules coniques Capresso 565.05 Infinity

Broyeur à meules coniques Capresso Infinity, contenant à grains transparent pouvant contenir jusqu Vérifier le prix sur Amazon

Le Capresso Infinity est considéré comme un bon moulin pour de plus grandes quantités de café, avec un moulin Infinity de qualité commerciale qui contient 8-1/2 onces de grains.

Cette capacité ne le distingue pas nécessairement des autres broyeurs, mais plusieurs autres caractéristiques le rendent attrayant :

  • Seize réglages, avec quatre chacun dans quatre catégories – extra fin, fin, moyen et grossier
  • Une minuterie intégrée qui règle le temps de mouture entre cinq et 60 secondes. Cela signifie que vous n'avez pas besoin de rester debout et d'appuyer constamment sur un bouton pour terminer votre broyage.
  • Une conception de bavure conique avancée qui est faite d'acier et que l'on trouve généralement sur les meuleuses commerciales.
  • Une conception de bavures qui ralentit les engrenages pour réduire la quantité de friction et de chaleur et préserver la saveur et l'arôme des grains.
  • Un processus de nettoyage facile. Le réservoir à grains et la bavure supérieure se soulèvent pour permettre le nettoyage de la chambre de broyage. Une brosse est incluse à cet effet.

Broyeur à meules coniques Orchard Encore

Moulin à café à meules coniques Orchard Encore Vérifier le prix sur Amazon

Le Baratza Encore est un excellent moulin domestique polyvalent qui vous permet d'explorer une vaste gamme de grosseurs de grains, ce qui vous permet à son tour d'expérimenter différents types d'infusions et de méthodes de préparation de votre café.

L'Encore possède de nombreuses fonctionnalités haut de gamme qui en font un choix populaire pour ceux qui recherchent la mouture idéale, telles que :

  • Quarante réglages de mouture individuels, de fin à grossier, fournissant des moutures pour l'égouttement et l'infusion manuelle jusqu'à l'espresso.
  • Un moteur à courant continu qui garde les grains au frais, même pendant des temps de mouture prolongés.
  • Utilise une combinaison d'engrenage et de réduction de vitesse électronique qui assure une alimentation en grains en douceur avec une réduction du bruit et de la chaleur.
  • Un bouton monté à l'avant qui vous permet de moudre directement dans un panier d'infusion.
  • Fraises coniques durables, qui produisent des broyages constants et restent affûtées pendant de nombreuses années.
  • Une conception qui minimise la quantité de café laissée dans le moulin.
  • Broyeurs pouvant être calibrés par l'utilisateur.
  • Une conception de boîte de vitesses de deuxième génération qui a augmenté la résistance et la durabilité de la transmission d'entraînement et a diminué le bruit.

Les paramètres de mouture et de mouture

Le Capresso est équipé d'un broyeur Infinity de qualité commerciale, doté d'une conception avancée de bavures coniques en acier.



Ce moteur réducteur à engrenages moud lentement, réduisant la friction et le bruit, procurant peu d'accumulation d'électricité statique dans les moutures et préservant la saveur et l'arôme des grains. Ceci est particulièrement important pour les cafés coûteux qui nécessitent une mouture délicate.

Le Capresso propose 16 réglages différents, et ils sont organisés en quatre réglages dans chacune des quatre catégories.

Cela peut être plus facile à utiliser que les autres broyeurs, dans la mesure où vous pouvez choisir un broyeur extra fin, fin, moyen ou grossier, puis choisir l'un des quatre réglages dans chacune de ces catégories.

Cela peut être moins écrasant que d'avoir un grand nombre de paramètres parmi lesquels choisir.

De cette façon, si vous savez que vous avez besoin d'une grossièreté spécifique pour une méthode de brassage spécifique, par exemple, une mouture fine pour un expresso, vous avez un point de départ et vous pouvez ensuite expérimenter dans cette catégorie.

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Le réglage le plus fin est également apparemment idéal pour préparer du café turc, ce qui, selon Capresso, est rare dans un moulin.

L'Infinity a également une minuterie intégrée qui dure de 5 à 60 secondes, vous pouvez donc l'allumer pour moudre, puis vous éloigner et faire autre chose (sortez votre tasse, ou la crème et le sucre !) pendant que les haricots moudre.

D'autre part, le Baratza dispose de 40 réglages, réglables de fin pour l'espresso, à moyen pour les brasseurs goutte à goutte, à grossier pour les brasseurs French Press.

Les paramètres sont précis et reproductibles et vous permettront d'explorer de nombreuses méthodes d'infusion et la grossièreté de la mouture dans chaque méthode que vous choisissez.

Si les chiffres font une différence pour vous, la plage de mouture est répertoriée comme allant de 250 à 1200 microns. Il dispose également d'un système d'étalonnage des bavures, qui garantit que chaque broyeur dispose de la gamme complète de broyage, mais permet également à l'utilisateur de calibrer les broyeurs si nécessaire.



Le Baratza Encore dispose également d'un contrôle de vitesse unique. La rotation de la fraise est contrôlée à 450 tr/min, mais si les utilisateurs ont besoin d'une vitesse spécifique ou d'une modification du réglage de vitesse existant, le contrôleur est réglable de 405 à 495 tr/min.

La faible vitesse du moteur à courant continu réduit la chaleur, le bruit et la génération d'électricité statique dans le broyeur.

En 2012, Baratza a présenté la deuxième génération de son moteur, Gearbox ou GB 2.0, qui, selon lui, a considérablement augmenté la résistance et la durabilité de la transmission, tout en réduisant le bruit.

Les deux machines sont dotées de bavures coniques, qui sont idéales pour produire des moutures cohérentes, mais sont également très durables et resteront affûtées pendant des années.

Capacité de stockage de la trémie et du bac

La machine Capresso mesure près de 11 pouces de haut et pèse environ 3 livres. La capacité du récipient à grains est de 8,5 onces et le récipient pour le sol est de 4 onces.

Les mouture de café Le récipient reste scellé pendant le broyage, et pour assurer la sécurité, le récipient à grains doit également être verrouillé en place pour que l'Infinity fonctionne.

Le broyeur a un boîtier robuste en zinc moulé sous pression, mais la trémie et le bac sont en plastique, vous pouvez donc faire attention à la façon dont vous les manipulez. La trémie à grains est transparente, tout comme le support de marc.

Le Baratza Encore mesure environ 14 pouces de haut. Il a une capacité de trémie à grains de 8 onces et le bac pour le sol est de 5 onces. Il pèse environ 7 livres.

Pour assurer une fraîcheur maximale, il reste une quantité minimale de café moulu dans le moulin après le vidage. La trémie à grains est claire, mais le support de marc est un peu opaque. Ils sont également tous les deux en plastique.

Nettoyage de broyeur

Les deux machines se démontent pour le nettoyage. Leurs trémies à grains et supports à marc se détachent pour permettre le nettoyage.

Le Capresso est livré avec une brosse de nettoyage. Son réservoir à grains et sa bavure supérieure se soulèvent pour vous permettre de nettoyer la chambre de broyage avec la brosse. Vous pouvez également essuyer le boîtier.

Assurez-vous que le récipient à grains est vide avant de le retirer de la base. Si vous ne le faites pas, vos haricots voleront.

Les fraises du Baratza sont facilement amovibles sans outils, ce qui rend le nettoyage très facile.

Un conseil intéressant pour tout moulin à café : passez du riz dans votre moulin pour le nettoyer complètement de tout résidu de grains de café, si vous voulez vous assurer de ne pas mélanger deux types de grains.

Conception de broyeur

Avec le Broyeur à bavures Infinity de Capresso , vous placez les grains dans la trémie puis tournez la trémie sur le réglage souhaité.

Les quatre 'catégories' de réglages (extra fin, fin, moyen et grossier) se trouvent à l'avant du broyeur et vous tournez la trémie sur l'un des quatre réglages de chaque catégorie. Le cadran marche-arrêt se trouve à l'avant du moulin.

Le Capresso comprend une fonction de sécurité en ce sens qu'il ne broie que lorsque le point noir sur le récipient à grains pointe vers l'un des réglages. Ensuite, vous pouvez tourner la minuterie et le broyage commencera.

Mais si vous tournez le repère du récipient à grains (un point noir) en dehors des réglages, le broyage s'arrêtera. Il est important de s'assurer que le point noir ne s'efface pas avec l'utilisation, sinon vous aurez du mal à savoir quand vous pouvez faire fonctionner la machine.

Les 40 réglages du Baratza sont également définis en tournant la trémie à grains. L'interrupteur marche-arrêt est sur le côté et il y a un bouton d'impulsion pratique sur le devant.

Comme mentionné précédemment, le Baratza a une fonction qui vous permet de moudre directement dans votre panier d'infusion.

Avec le Baratza, il y a aussi la possibilité d'acheter des accessoires. L'un est une extension de la trémie à grains. Cela ajoutera 9 onces de capacité aux 8 onces déjà existantes. Si besoin, plusieurs rallonges peuvent être ajoutées.

L'autre est ce qu'ils appellent un « Esatto ». Cela transforme l'Encore en un moulin à mouture au poids. Vous sélectionnez simplement le poids de mouture que vous souhaitez et l'Esatto pèsera le café moulu à plus ou moins 0,2 gramme, selon la société.

Cela se fait pendant le broyage, puis la machine s'arrête automatiquement lorsqu'elle atteint le poids souhaité.

Réflexions finales - Quel est le meilleur?

Certains facteurs différencient ces broyeurs, et certains de ces facteurs peuvent être importants pour vous.

Premièrement, si la couleur compte ou si vous voulez assortir le décor, le Capresso Infini est en acier inoxydable, et le Verger Encore est noir.

S'il est important pour vous d'avoir de nombreux réglages pour pouvoir obtenir une mouture exacte, le Baratza peut être votre choix avec ses 40 réglages.

Pour plus de facilité d'utilisation, les 16 réglages du Capresso peuvent être privilégiés. Lorsque vous l'utilisez, vous le tournez simplement vers l'une des quatre catégories, puis choisissez l'une des quatre options de grossièreté au sein de cette catégorie.

Si les accessoires du Baratza vous intéressent, cela peut être un facteur dans votre décision. Vous n'êtes peut-être pas sûr de vouloir ces options, mais vous aimez l'idée de pouvoir les acheter à l'avenir. Vous devrez prendre en compte le coût supplémentaire au moment de prendre cette décision.

Quel que soit votre choix, vous disposerez d'un moulin à café de bonne qualité qui s'adaptera à n'importe quel type de système d'infusion et vous aidera à obtenir cette tasse de café de barista dans votre propre maison.